为何这一般的马鲛鱼能卖到一百块一斤？

  看到图片上的这条鱼咱们是不是觉得有些眼熟？或许有人会说：“这不是一般马鲛鱼吗？价格也就十几块一斤。”没错，它便是马鲛鱼，可是每年清明节前后的一个月内，在浙江宁波象山一带称它为“川乌”，听说鱼肉十分鲜美。不只身价暴升，需求一百多元一斤，并且还一鱼难求。为了寻觅这个春季时令海鲜，咱们特意跑到小海鲜码头，一探终究。

  据象山人介绍：川乌便是蓝点马鲛鱼，在每年的清明节前后的一个月时间内，它会从外海洄游到浙江宁波象山港邻近的淡咸水交界处产卵。此刻川乌鱼滋味极端鲜美，被渔民捕到，就成为了餐桌上的时令海鲜。

  或许有人会说，马鲛鱼是一般的海洋鱼种，数量十分巨大，为何会一鱼难求？事实上，象山的大型渔船许多，但都在外海作业，也不适合在内港下大网，所以能捕川乌的根本只要这些小渔船。别的小渔船出海半响就回港，也确保了鱼肉的新鲜度。当然这样的货源就变得适当紧俏。

  在当地朋友的介绍下，咱们来到了坐落象山县东陈乡东旦村的这个小海鲜码头。码头不大，建在一个伸入海中的岛礁上。不过轿车能直接开到码头，十分的便利。

  正午时分，跟着潮水的上涨，渐渐覆盖了滩涂。出海捕鱼的小渔船通过一上午作业，也逐一归航，带回了林林总总的海产。此刻码头上停满了许多的车子，咱们都在此寻得价廉物美的海鲜。

  简直每条船搬上岸的海鲜都不是许多，种类却是形形色色。蟹、虾、各种鱼类、贝类等，什么都有，就看你会不会挑。就比方这种皮皮虾，看似一般，但这个时节在象山，它能够卖到30块钱一只。有位渔民拎上来一个桶，说是里边装着宝物。说了半响好话，才翻开一个小口，原来是一桶鳗鱼苗，的确很值钱。

  总算咱们在一位老渔民的泡沫箱里发现了传说中的川乌。巨细总共有三条，二大一小，感觉像是一家子被一锅端了。两条大的有10多斤重，小的4斤多，其他的还有几条小鱼。看来这位渔民本年收成不错，一上午二千多到手了。

  川乌体形细长，自始至终整个背部呈蓝黑色，且带有深色圆斑驳，渐渐向腹部突变，色彩也随之变淡，直到腹部变成白色。背鳍与臀鳍带有角刺。这几条鱼不光新鲜，并且十分的美观，卖相极佳。

  咱们挑了条小的川乌，趁便把琐细的小鱼也一块打包带走。渔民也谦让，按一百块一斤，总共4斤多，收了400块钱。今日找鱼的使命是完成了。接下来便是把鱼煮了吃。

  这是离小码头300米左右的逆光莜舍民宿。当地朋友说他家做川乌适当擅长，是这儿的招牌菜。所以咱们就拿着鱼上门加工，趁便在这儿吃个中饭。

  上好的食材不需求过多的配菜，只需调配雪里蕻和冬笋即可，再加几片姜片去腥。全部准备就绪，开锅烧鱼了。

  再参加滚烫的开水，速度要快，动作要帅。下去的瞬间汤变成了奶黄色，看着就适当好吃的姿态。炖煮几分钟后参加笋丝和姜片，再持续煮。

  待鱼肉熟后，先将鱼肉和笋丝捞出装盘，再倒入雪里蕻，用鱼汤煮，趁便参加少量的盐、糖、鸡精调味。咱们心心念念的春季时令海鲜川乌，总算出锅了，咱们现已刻不容缓的想尝鲜了。

  要评这盘菜，那就一个字“鲜”，鱼汤能够鲜掉眉毛。鱼肉虽也没幻想中那般嫩滑，但口感上仍是能够的，或许关于海滨人更喜爱这样的滋味。至于价格，应该也是物以稀为贵，100块一斤，还算可接受的价格。没有吃过的朋友，十分引荐品味，会带给你目标山海鲜全新的认知。

  原标题：《寻觅浙江春季时令海鲜“川乌”，为何这一般的马鲛鱼，能卖到一百块一斤？》

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